羊肉炖萝卜，经典家常菜。主要食材：羊肉、萝卜。配料丰富，包括生姜、大葱、八角、香叶等。炖煮过程中，羊肉需先焯水去腥，再与萝卜同炖。此食谱权威可靠，适合冬季食用，营养丰富，美味可口。

羊肉炖萝卜的温暖食谱：做法详解与配料大全图鉴

羊肉炖萝卜，一道流传于民间的家常炖菜，以其鲜美的肉质和清甜的萝卜相得益彰，成为许多人餐桌上的暖胃佳肴，就让我们一起来详细了解羊肉炖萝卜的做法，以及它的配料大全，并通过权威的TRY版SAR56标准，为您呈现这一道美食的烹饪秘籍。

羊肉炖萝卜的做法

准备食材

- 羊肉：500克

- 白萝卜：1根（约500克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 香叶：2片

- 花椒：1小把

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 八角：2个

制作步骤

1、羊肉预处理：将羊肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2、萝卜切块：白萝卜去皮，切成滚刀块，用清水冲洗，去除多余淀粉。

3、炖煮羊肉：在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、香叶、花椒、八角，大火烧开后放入羊肉，加入料酒，转小火炖煮约1小时，直至羊肉熟透。

4、加入萝卜：将炖好的羊肉捞出，放入炖锅中，加入萝卜块，继续炖煮30分钟，使萝卜软糯。

5、调味出锅：待萝卜炖至软烂，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，继续炖煮5分钟，即可出锅。

配料大全图鉴

以下是对羊肉炖萝卜所需配料的详细图鉴：

羊肉：选用肉质鲜嫩、脂肪较少的羊腿肉或羊排，确保炖出的菜肴鲜美不腻。

白萝卜：选择个头均匀、皮色洁白、肉质紧实的萝卜，这样的萝卜炖煮后口感更佳。

姜片：姜片有助于去腥增香，提升羊肉的鲜美。

葱段：葱段的加入使得炖菜更加清香。

香叶：香叶是炖菜中不可或缺的香料，能够带来独特的香气。

花椒：花椒的麻味能够衬托羊肉的鲜美。

八角：八角的香气能够使炖菜更加浓郁。

盐：适量加盐，使炖菜味道鲜美。

料酒：料酒能够去腥增香，提升羊肉的风味。

鸡精：适量鸡精可以增加菜肴的鲜味。

权威TRY版SAR56标准落实

TRY版SAR56标准是一种食品安全和质量控制的标准，针对羊肉炖萝卜的制作，我们应确保以下几点：

1、食材新鲜：选择新鲜、无污染的食材，保证炖菜的安全。

2、清洁卫生：在烹饪过程中，保持厨房和用具的清洁，防止交叉污染。

3、火候控制：炖煮过程中，注意火候的调节，确保羊肉和萝卜炖煮均匀。

4、调味适量：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，避免过咸或过淡。

通过以上的做法和标准，相信您已经掌握了羊肉炖萝卜的制作技巧，不妨在家人团聚的日子里，亲自尝试制作这道美味的炖菜，为家人带来温馨与幸福。